1 Saca la panceta de la nevera y déjala secar tapada con un paño a temperatura ambiente durante un día entero. 2. Transcurrido ese tiempo, corta la panceta en tiras de 2,5 cm de grosor
1cebolla grande, picada fina 3 dientes de ajo, laminados finos 1 pimiento rojo, sin semillas y troceado grueso 2 patatas, peladas y en dados 4 tomates maduros,Lareceta que quiero enseñaros hoy, es un guiso clásico de la provincia de Jaén, basado en ingredientes sencillos y que se prepara en cualquier época del año, enElorigen de los Gazpachos manchegos o galianos es también de pastores, que se prepara con carne de caza y que se come como los andrajos, metiendo las tortitas en el caldo y dejando que absorba el caldo. Esta receta aparece en el Quijote con el nombre de galianos y se come de otra forma, utilizando como cuchara la torta grande, sin comérsela. . 169 85 325 279 48 488 205 241